top of page

ÇÖLYAK HASTALIĞI VE TEDAVİSİ Hazırlayan: Göknur Sarıgül

ÖZET

Günümüzde değişen beslenme alışkanlıklarına rağmen tahıl ürünleri dünya nüfusunun beslenmesinde önemli yer tutar. Fakat bu tahıl ürünleri gluten içerdikleri için bazı insanlarda hastalıklara neden olabilmektedir. Bunlardan biri de çölyak hastalığıdır. Çölyak hastalığı, gluten proteininin gliadin adlı alt fraksiyonudur. Bundan dolayı gluten içeren gıdaların tüketilmesi sonucunda vücudun gereksinim duyduğu çeşitli besin maddelerinin emilimi azalmaktadır. İshal, kusma gibi belirtileri olan çölyak; gluten maddesinin gastrointestinal mukozada oluşturduğu immünolojik hasardır. Çölyak tanısı için, kritik belirtileri içeren hastalarda; çölyak hastalığına özgü serolojik testler yapılmalı, ince bağırsak biyopsisindeki dokuların incelenmesiyle bulunan bulgular saptanmalı ve ayrıca tanısal testler mutlaka gluten içeren besinler tüketilirken yapılmalıdır. Çölyak hastalığının tek tedavisi gluten diyetidir. Glutenin hayatımızdan tamamen çıktığı çölyak hastalığında glutensiz ürünler gibi farklı alternatifler düşünülmektedir. Bu çalışmada çölyak ve tedavisi hakkında genel bilgiler vermek amaçlanmıştır. Bunun için makalelerden veri toplanarak çeşitli sonuçlara ulaşılmıştır. Anahtar Kelimeler: Çölyak, Gluten, Gluten Diyeti, Tahıl Ürünleri.

49 görüntüleme0 yorum

Son Yazılar

Hepsini Gör

Comentários


bottom of page